کاربرد اسید نیتریک در صنایع غذایی
همانگونه که پیش تر گفته شد، اسید نیتریک یک اسید معدنی قوی با خاصیت خورندگی بالا است. این ماده خواص و کاربرد های بسیاری دارد که قبلا مورد بررسی قرار گرفته است. اما سوال های پیش آمده این است که اسید نیتریک خوراکی چیست؟ کاربرد اسید نیتریک در صنایع غذایی چگونه است؟
آیا اسید نیتریک خوراکی است؟
هیچ نوعی از اسید نیتریک خوراکی نیست. اما این ماده به دلیل خاصیت اسیدی بالا در صنایع مختلف همچون غذایی، پزشکی، تولید کود و مواد منفجره استفاده میشود. میتوان گفت که نیتریک اسید یکی از مهم ترین مواد مورد استفاده در صنایع است. بنابراین خواص و کاربرد های گسترده ای دارد. با ما همراه شوید تا در این مقاله درباره کاربرد اسید نیتریک در صنایع غذایی نکات لازم را بررسی کنیم.
دلیل استفاده از نیتریک اسید در صنایع غذایی چیست؟
این ماده با فورمول شیمیایی HNO3 خواص ضد عفونی کننده و خورندگی بالایی دارد. بنابراین در صنایع غذایی، اسید نیتریک بیشتر به عنوان ماده‌ای برای تمیزکاری و ضدعفونی کردن تجهیزات و تأسیسات به کار می‌رود. اسید نیتریک خوراکی نیست. اما به دلیل خواص شیمیایی در صنایع غذایی برای تثبیت رنگ و به عنوان یک ماده نگهدارنده مصرف میشود.
اصلی ترین کاربرد اسید نیتریک خوراکی در صنایع غذایی:
کارخانه ها و شرکت های فرآورده غذایی برای آن که از رشد باکتری و مسمومیت در محصولات خود پیشگیری کنند، نیتریک اسید را مورد استفاده قرار می دهند. همچنین دیگر کاربرد اسید نیتریک در صنایع غذایی استفاده از این ماده برای تثبیت رنگ گوشت قرمز است. اگر گوشت قرمزی را خریداری می کنید که رنگ سرخ خاصی دارد، ممکن است این محصول کشتار روز نباشد. قرمزی زیاد گوشت قرمز می تواند به دلیل افزودن اسید نیتریک به آن باشد. به اصطلاح از اسید نیتریک خوراکی به عنوان یک ماده نگهدارنده در فرآورده های گوشتی همچون کالباس، همبرگر، سوسیس، بیکن ها و…. استفاده می شود.
استفاده از نیتریک اسید در صنعت غذایی برای تمیز کاری و ضد عفونی:
در صنایع غذایی، بهداشت و تمیزی تجهیزات و تأسیسات تولید از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. آلودگی‌های میکروبی، رسوبات و بقایای مواد غذایی در تجهیزات تولید می‌توانند منجر به کاهش کیفیت محصولات نهایی و حتی ایجاد خطرات بهداشتی شوند. اسید نیتریک به دلیل خواص ضدعفونی‌کننده و خورنده، یکی از موادی است که به طور گسترده در این صنایع استفاده میشود. کاربرد اسید نیتریک در صنایع غذایی شامل موارد زیر است:
حفظ کیفیت بهداشتی محصولات:
یکی از مهم ترین اهداف صنایع غذایی حفظ کیفیت بهداشتی محصولات تولیدی است. به کارگیری اسید نیتریک در فرآیند تمیزکاری و ضدعفونی، میتواند به افزایش عمر مفید تجهیزات و جلوگیری از آلودگی محصولات کمک کند. همچنین، استفاده از اسید نیتریک در تمیزکاری تجهیزات از آلودگی‌های شیمیایی و باکتریایی در فرآیند تولید جلوگیری می‌کند.
حذف رسوبات معدنی در تجهیزات:
در فرآیند تولید مواد غذایی، به خصوص در سیستم‌های حرارتی، رسوبات معدنی نظیر کربنات کلسیم یا آهن در لوله‌ها و تجهیزات ایجاد میشود. این رسوبات می‌توانند به مرور زمان کارایی تجهیزات را کاهش دهند و باعث مسدود شدن لوله‌ها و ایجاد مشکلات در فرآیند تولید شوند. اسید نیتریک به دلیل خاصیت خورنده‌ای که دارد، قادر است این رسوبات را حل کرده و از بین ببرد.
تمیز کاری تجهیزات و تاسیسات:
مهم ترین کاربرد اسید نیتریک در صنایع غذایی، تمیزکاری تجهیزات تولیدی است. به مرور زمان بقایای مواد غذایی، رسوبات معدنی و آلودگی‌های مختلف روی تجهیزات تولیدی انباشته می‌شوند. این آلودگی‌ها می‌توانند منجر به کاهش کارایی دستگاه‌ها و آلودگی محصولات شوند. اسید نیتریک به عنوان یک ماده قوی، توانایی حل کردن این رسوبات و حذف آلودگی‌ها را دارد. همچنین این ماده در تمیز کردن لوله‌ها، مخازن و تجهیزات استیل ضد زنگ به کار می‌رود.
ضد عفونی:
باکتری‌ها و میکروارگانیسم‌های مضر می‌توانند در تجهیزات تولید و بسته‌بندی مواد غذایی رشد کرده. درنتیجه باعث آلودگی محصولات شوند. اسید نیتریک با خاصیت اکسیدکنندگی خود میتواند میکروب‌ها و باکتری‌ها را از بین ببرد. بنابراین به عنوان یک ماده ضدعفونی‌کننده در فرایندهای تمیزکاری تجهیزات به کارمی رود. استفاده از اسید نیتریک به عنوان ضدعفونی‌کننده نه تنها به تمیزی سطح تجهیزات کمک می‌کند، بلکه میتواند از رشد باکتری‌های مضر جلوگیری کند.
موارد ایمنی و نگهداری اسید نیتریک خوراکی:
یکی از مهم ترین نکات استفاده از اسید نیتریک یا اسید نیتریک به اصطلاح خوراکی رعایت موارد ایمنی آن است. نگهداری اسید نیتریک خوراکی در صنایع غذایی و دارویی باید از پیرو شرایط خاصی باشد:
- در ظرف مختص به خود نگهداری شود.
- ظروف به صورت عمودی و محکم بسته نگهداری شود.
- در سطح چشم یا بالاتر نگهداری نشود.
- اسید نیتریک حتما در ظروف خشک نگهداری شود زیرا میتواند با آب یا بخار آب واکنش نشان دهد.
جمع بندی و خرید اسید نیتریک خوراکی:
کاربرد اسید نیتریک در صنایع غذایی و دیگر موارد بسیار گسترده و مهم است. این ماده به دلیل خواص و کاربرد های شیمیایی و بالا، میتواند به عنوان نگهدارنده یا تثبیت کننده استفاده شود اما اسید نیتریک خوراکی نیست. همانطور که گفته شد نیتریک اسید خواص خورندگی و اکسید کنندگی دارد. در نتیجه یکی از بهترین مواد برای استفاده در صنایع به عنوان ضد عفونی کننده است. شرکت سیپان یکی از بهترین و با تجربه ترین هولدینگ ها زمینه واردات، صادرات و تامین آن بوده است.
بنابراین میتوانید برای تهیه اسید نیتریک خوراکی برای صنایع غذایی با بهترین قیمت اسید نیتریک 1403 و کیفیت همین حالا با متخصصان ما تماس بگیرید.
